Krebinetter

När det kommer till middagar, så är det alltid bra att ha några säkra kort. Rätter med få ingredienser som går snabbt att laga och som alla gillar. Alltid.
 
Ett av mina säkra kort är en rätt med danskt ursprung, nämligen krebinetter. Det är min käre make som introducerade dem och det var kärlek vid första tuggan. Barnen älskar dem också, så de dyker upp rätt ofta i våra veckomenyer.
 
Här kommer så vårt recept:
 
Du behöver:
 
  • Fläskfärs (800 gram räcker långt till 4 personer)
  • Ägg
  • Ströbröd
  • salt och peppar till panering
  • Flingsalt att strö ovanpå
Gör så här:
  1. Dela fläskfärsen i bitar och rulla ihop till bollar (max 100 g/st, så 8-10 bollar av 800 g färs)
  2. Forma bollarna som hamburgare,  platta med lagom tjock kant
  3. Doppa dem i ägg och vänd dem i en blandning av ströbröd, salt och peppar
  4. Stek dem på medelvärme i 15-20 minuter. (de ska vara helt genomstekta)
 
Strö över lite flingsalt vid servering.
 
Vi brukar äta dem med kokt potatis och blandade grönsaker, men det funkar utmärkt med pommes frites också. Det går också bra att värma dem dagen efter, så de passar fint i lunchlådan.
 

Smaklig spis!
 

Våffelrecept

Nu på lördag är det våffeldagen. Jag kommer själv att bjuda på våffelfrukost, då jag är löjligt förtjust i just våfflor.

 
De godaste våfflorna gör man på egen smet, mitt favoritrecept kommer ursprungligen från Jonas Borsséns bok "Frukost och Brunch". (Suverän bok i övrigt)
 
Du behöver:
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 msk socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 75 gram smör (smält)
  • 2,5 dl fil
  • 1 ägg
Gör såhär:
  1. Vispa ihop smör, ägg och fil i en bunke
  2. Rör ihop mjöl, socker och bakpulver i en annan bunke
  3. Tillsätt äggvispet till mjölblandningen, ta lite i taget för att undvika klumpar
  4. Låt stå med våffeljärnet blir varm
  5. Färdigt att gräddas! (Blir ca 8 våfflor)
Vi har provat en massa olika tillbehör till dessa, vispad grädde, kardemumma, kanel, socker, sirap, banan, fruktsallad, sylt... går att variera i oändlighet.

Smaklig spis!

Hemmagjorda kycklingnuggets

När mina barn var yngre och vi åt på någon av de större hamburgerkedjorna, ville de alltid ha kycklingnuggets. För att slippa tjat om att äta ute, så började vi istället göra egna nuggets. Det är väl inte direkt snabbmat när man gör det själv, rätt pilligt och kladdigt, men jag vet iallafall vad som är i.
 
 
Du behöver:
  • 100 - 150 gram kycklingfilé/person
  • ströbröd
  • ägg (brukar räcka med 1 till 4 personer)
  • salt, peppar och chilipeppar
Gör så här:
  1. Skär kycklingfiléerna i små bitar
  2. Knäck ägget i en djup tallrik
  3. Blanda ströbröd och kryddor i en annan djup tallrik
  4. Doppa kycklingen i först ägg och sedan ströbrödsblandningen
  5. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna utanpå och vita inuti. Vänd dem regelbundet, så paneringen blir jämnt stekt

Det går också att ugnssteka dem i 225 grader c.a 20 minuter om man vill ha en lite nyttigare variant.

Vi brukar servera dem med ugnsrostade rotsaker. Det behövs egentligen ingen sås till, eftersom paneringen gör att kycklingen håller sig saftig.

 Smaklig spis!

 

heavenli.blogg.se

En inredningsnörds vardag

RSS 2.0