Veckans recept - Köttfärspaj

Mer comfort food! Det här är en vardagsfavorit som funkar utmärkt att frysa och värma som lunch. Jag pratar om köttfärspaj, något som har varit återkommande på mitt middagsbord de senaste 20 åren iallafall.
 

Du behöver:

Deg: (samma som till lunchpajerna)

  • 125 gram smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 1 msk kallt vatten
Gör så här:
  1. Nyp ihop mjöl och smör till en grynig massa
  2. Tillsätt vatten och blanda ihop till deg
  3. Ställ kallt en timme (fast så länge väntar jag aldrig...)
  4. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten
  5. Nagga med gaffel
  6. Grädda i 225 grader, mittenfalsen, i 10 minuter

Fyllning:

  • 400 gram nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 burk vita bönor i tomatsås
  • tomatpuré
  • chilipeppar
  • salt
  • riven ost
Gör så här:
  1. Skala och hacka löken
  2. Fräs löken och tillsätt köttfärsen
  3. Bryn färsen
  4. Tillsätt bönorna (och såsen)
  5. Blanda i tomatpuré, salt och chilipeppar, tills du tycker det är lagom starkt och fylligt.
  6. Häll färsen i det förgräddade pajskalet
  7. Strö över riven ost
  8. Gräddas i 225 grader, mittfalsen, i c:a 15 minuter, eller tills osten har fått fin färg.
Servera gärna med en god grönsallad.
 
Smaklig spis!
0 kommentarer
publicerat i Recept
Taggar: comfort food, höstmat, köttfärspaj, middagstips, vardagsmat

Veckans recept - Köttgryta

Jag tycker det passar så bra med grytor och soppor så här på hösten, så blir man varm inombords också.
 
Vi gör ibland en köttgryta som är populär hos både stora och små, så nu delar jag med mig av receptet. Jag har fått det av min mor, kommer inte ihåg var det kommer ifrån ursprungligen.
 
 
Du behöver:
  • Grytbitar av nöt- och fläskkött, ungefär 800 gram tillsammans
  • 1 burk passerade tomater
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 lagerblad
  • 1 tsk timjan
  • 2,5 dl rött vin
  • vatten
  • salt och peppar
Gör så här:
  1. ansa köttbitarna, bryn dem runt om och lägg dem i en gryta
  2. finhacka löken, bryn och lägg i grytan
  3. Pressa vitlök, tillsätt ihop med lagerblad och timjan
  4. Häll på tomater och vin, fyll på med vatten tills allt är täckt
  5. Koka upp och låt småputtra i 1,5 timme
  6. Smaka av med salt och peppar

Vi brukar servera den med pressad potatis och nybakt bröd. Vill man piffa till den lite extra kan man klicka på lite creme fraiche och sprinkla chili flakes över för lite extra hetta.

Smaklig spis!

0 kommentarer
publicerat i Recept
Taggar: comfort food, gryta, höstmat, middagstips, söndagsmiddag

Veckans recept - bål till brunchen

I helgen hade vi goda vänner på besök här, fantastiskt roligt! Vi bjöd på brunch, tycker det är ett trevligt sätt att umgås på, lite mer än fika, lite enklare än middag. Och så har man i princip heela dagen på sig att snacka ikapp.
 
Till denna brunch provade jag så ett nytt recept, nämligen på brunchbål, eller brunch-punch som det blir på engelska (låter lite roligare). Alkoholfritt förstås, eftersom vi alla skulle köra till Skånes Djurpark senare.
 
Inspirationen hade jag hämtat från Pinterest och resultatet blev super, så nu måste jag dela med mig.
 

Den är superenkel att göra, till 6 personer behöver du:
 
  • 5 dl apelsinjuice
  • 5 dl ananasjuice
  • 5 dl tranbärsjuice
  • 5 dl bubbelvatten
Blanda allt, häll i massor av is och servera i snygga glas, klart!
 
Tranbärsjuice gör att det inte blir så sliskigt sött som det lätt blir med ananas annars. Bubbelvattnet ger den lite sting, så det känns lite lyxigare.
 
Tror att det här kommer att vara ett stående inslag på våra bruncher framöver.
 
Hoppas ni får en fortsatt trevlig tisdag!
Visa fler inlägg