Veckans recept - Romsås

Hur enkelt får ett matlagningstips vara och fortfarande kunna kallas recept?
 
Dagens tips består av tre ingredienser och tar max en minut att röra ihop, men blir så gott!
 
Det jag tipsar om idag är en kall sås som passar alldeles utmärkt till lax, särskilt grillad sådan. 
 
Du behöver:
  • 2 dl Creme fraiche 
  • 1 burk röd stenbitsrom
  • Lite citronpeppar
Gör så här:
  1. Häll Creme fraiche och rom i en skål. Rör om.
  2. Smaka av med citronpeppar
  3. Klart!
 
Hur lätt som helst!
 
Smaklig spis.
En kommentar
publicerat i Recept
Taggar: Romsås, Sås till lax, enkel vardag, enkla recept, middagstips, recept

Veckans recept - knäckebröd

Idag tipsar jag om det godaste jag vet - nämligen hemmagjort fröknäcke. Passar perfekt som snacks efter en varm dag på stranden, eller efter en lång arbetsdag. 
 
Receptet är hämtat från "Lindas matbröd" av Linda Andersson. En helt fantastisk bakbok med flera läckra recept. Köp den!
 
Du behöver:
  • 0.5 dl solrosfrön
  • 0.5 dl pumpafrön
  • 0.5 dl linfrön
  • 0.5 dl sesamfrön
  • 2 msk chiafrön
  • 2 krm salt
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 2 3/4 dl vatten
  • 2 msk rapsolja
  • Flingsalt
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Koka upp vattnet och blanda ner rapsoljan. Häll vätskan över fröblandningen och blanda ihop allt till en kladdig, lite geléaktig deg. 
  3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper ca 30×40 cm. Dra bort det övre pappret och strö över flingsalt.
  4. Lägg pappret med degen på en ugnsplåt. Jämna eventuellt till kanterna på degen.
  5. Grädda brödet mitt i ugnen ca 1 timme. Låt det stå kvar i eftervärmen om det inte stelnat i mitten. Låt brödet svalna på plåten och bryt det i bitar när det kallnat. 
 
Blir ungefär hur gott som helst!
 
Smaklig spis.
 
0 kommentarer
publicerat i Recept
Taggar: Fröknäcke, Snacks, enkla recept, hembakt, hemlagat, knäckebröd

Veckans recept - Hemmagjord bearnaisesås

Något som är farligt gott, men som jag aldrig tidigare vågat mig på att laga är bearnaisesås. Eller bea om man känner för det. Jag har hört många historier om hur krångligt det är och hur lätt den skär sig, så jag har bara låtit bli att prova. Lite fegt kanske. 
 
Men för några veckor sedan fick jag ett recept av en kollega på en fuskvariant, som inte är lika känslig. Vi har testat denna ett par gånger nu, och det blir lyckat resultat varje gång. Tjoho! Så nu kan jag stolt lägga till bearnaise i repertoaren också. 😊
 
Så, för att dela med mig av denna lycka så här mitt i grillsäsongen, har ni receptet här:
 
Du behöver:
  • 50 gram smör
  • 2,5 msk vetemjöl
  • 2 dl vatten
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 tsk vinäger
  • 1 tsk dragon
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • svartpeppar
  • 1 äggula
Gör såhär:
  1. Smält smöret
  2. Tillsätt mjölet och späd med vatten och creme fraiche
  3. Tillsätt kryddor, buljongtärning och vinäger
  4. Sjud under vispning, 3-4 minuter
  5. Ta kastrullen från plattan, låt såsen svalna något
  6. Tillsätt gulan under kraftig vispning
  7. Såsen får ej kokas efter att äggulan har tillsatts
Klart!
 
Väldig enkelt, men med fint resultat.
 
 
Smaklig spis!
0 kommentarer
publicerat i Recept
Taggar: bearnaisesås, enkel vardag, enkla recept, gott till grillat, hemlagat, middagstips, sås
Visa fler inlägg