Veckans recept - miniomelett

Eller "portionsomelett" kanske är ett bättre namn? Efter inspiration från Pinterest så testade jag att göra dessa små omeletter i söndags. De blev väldigt goda och ser dessutom trevliga ut, så de kommer att dyka upp på någon brunch här framöver. 
 
 
Du behöver: (12 st)
  • 3 st brödskivor, skurna i småbitar
  • Riven ost
  • Skinka, ca 6 skivor, klippt i småbitar
  • 1 paprika, skuren i småbitar
  • 4 ägg
  • 1 dl mjölk
  • Senap
  • Salt,  peppar, chilipeppar
  • 12 muffinsformar
Gör så här:
  • Sätt ugnen på 200 grader 
  • Sätt muffinsformarna på en plåt
  • Fördela bröd, skinka, ost och paprika i formarna
  • Vispa ihop ägg, mjölk, senap (efter smak) och kryddor i en bunke
  • Häll äggvispet i formarna
  • Gräddas mitt i ugnen i ca 15 min, tills de är fasta och har fin färg
Servera den ljumma.
 
Smaklig spis!
 

Veckans recept - lunchpaj

Lunchpaj? Märkligt namn kan tyckas, men den här lilla luringen kan egentligen bestå av vad som helst. det är bara pajdegen som är densamma. Med andra ord är det ett bra restrecept, du tar bara vad du har i kylskåpet och vips så har du din fyllning.
 
I dagens variant har jag använt fetaost, paprika och bacon. Mums!
 

Du behöver:

Deg

  • 125 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 1 msk kallt vatten
Gör såhär:
  1. Blanda smör och mjöl till en smulig massa
  2. Häll i vattnet och knåda ihop till en deg
  3. Låt degen vila medan du förbereder fyllningen
Fyllning
  • 2 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • salt och peppar
  • riven ost
  • fetaost
  • stekt bacon
  • paprika
Och som jag nämnde innan, det går bra med broccoli, körsbärstomater, kycklingbitar, skinka, kassler, champinjoner, vad du nu har liggandes i kylskåpet.
 
  1. Tryck ut degen i 4 små pajformar, så har du lunchen färdigpackad
  2. Nagga lätt med gaffel
  3. Förgrädda pajskalet i 225 grader i c:a 10 min
  4. Fördela den rivna osten över pajskalen
  5. Lägg i ditt val av fyllning (bacon, feta etc)
  6. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och kryddor och häll över fyllningen
  7. Grädda mitt i ugnen (fortfarande 225 grader) i c:a 15 minuter, eller tills de har fin färg och äggstanningen har stelnat.
 
De går utmärkt att frysa in dessa formar, så är det bara att du plockar fram dem när de behövs.
 
Jag gör ibland storkok av pajer och kör tredubbel sats på degen till 12 formar. Då kan en sort vara med köttfärs (överbliven tacofärs, creme fraiche och riven ost till exempel), en med fetaost och grönsaker och den sista med ost och skinka. På så sätt gör jag 12 luncher i ett svep. Tar lite tid att göra, men det är skönt att ha färdiga luncher i frysen som man bara kan plocka med.
 
Smaklig spis!

Favortidessert - recept

Ibland när man tror att man misslyckats i köket så kan det visa sig att man egentligen gjort något som blev mycket bättre.
 
Jag hade en sådan upplevelse förra sommaren när min far och hans fru hälsade på oss ute i stugan. Vi bjöd på middag och jag skulle prova ett nytt dessertrecept (säkrast att prova nyheter på folk som tycker om en ändå). Då visade det sig att grädden jag köpt var för gammal. Alltså riktigt för gammal med klumpar och unken lukt. Eftersom jag var riktigt sötsugen och gärna ville ha efterrätt, så testade jag att använda creme fraiche och vaniljsocker istället. Blev ungefär hur bra som helst och detta är numer makens favorit. Bäst av allt? Den är superenkel att göra!
 
 
Så, nu tänkte jag därför dela med mig av receptet i dess nya modifierade version.
 
Du behöver: (till 6 personer)
  • 6 digestivekex
  • 25 g smält smör
  • 2 dl creme fraiche
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1 burk karamelliserad mjölk
  • färska eller frysta, tinade bär
Gör såhär:
  1. Blanda smör och kex till smulsmet och tryck ut i 6 skålar (eller glas)
  2. Ställ i kylskåpet i 20-30 min
  3. Fördela den karamelliserade mjölken/kolakrämen i skålarna
  4. Blanda creme fraiche och vaniljsocker
  5. Fördela creme fraichen ovanpå kolakrämen
  6. Toppa med bär

Smaklig spis!
En kommentar
publicerat i Recept
Taggar: creme fraiche, dessert, efterrätt, färska bär
Visa fler inlägg